Dieta wątrobowa: co jeść, a czego unikać.

Wątroba pełni w organizmie szereg niezwykle istotnych funkcji – jej podstawowym i najbardziej charakterystycznym zadaniem jest detoksykacja, czyli pozbywanie się toksyn. Gdy wątroba odmawia posłuszeństwa, w pierwszej kolejności powinniśmy dokładnie przeanalizować swoją dietę. To właśnie odpowiedni sposób żywienia odgrywa kluczową rolę zarówno w leczeniu, jak i profilaktyce chorób wątroby. Na czym polega dieta wątrobowa? Co powinno się w niej znaleźć, a czego kategorycznie unikać?

Po pierwsze – dieta wątrobowa to dieta lekkostrawna! Przestrzeganie jej zasad od większości z nas wymaga drastycznej zmiany utrwalonych przez lata nawyków żywieniowych. Dieta wątrobowa to bez wątpienia dieta rygorystyczna, tu nie ma miejsca na odstępstwa i przymykanie oka na drobne grzeszki spożywcze. Gdy wątroba zaczyna chorować, dieta staje się konieczna, gdyż stanowi dla niej jedyny ratunek.

Dieta wątrobowa (nazywana także bogatobiałkową lub niskotłuszczową) powinna zawierać spore ilości białka i węglowodanów, przy znacznym ograniczeniu tłuszczów i błonnika. Co ważne – produkty białkowe koniecznie zawierać muszą spore ilości witaminy B2 i C, a także choliny (jaja, rośliny strączkowe) oraz metioniny (twaróg, chude mleko).

Czy wszystkie tłuszcze są niebezpieczne dla zdrowia wątroby? Nie, jednak włączając tłuszcze do diety, zawsze wybierajmy te, o niskim punkcie topnienia, czyli masło, oliwa, olej sojowy oraz słonecznikowy. Pamiętaj, że wątroba nie toleruje smażonych potraw, dlatego zastąp je gotowanymi na parze, duszonymi czy też pieczonymi w pergaminie lub folii.

Co można jeść, stosując dietę wątrobową?

Bez obaw możesz sięgać po:

• masło, kefir, maślankę, twaróg;

• chude mięso (indyk bez skóry, cielęcina, królik) i ryby (dorsz, pstrąg, sola, okoń) tofu;

• kaszę jaglaną, ryż, płatki owsiane, warzywa, owoce;

• oleje roślinne tłoczone na zimno, orzechy, siemię lniane;

• wodę, owocowe herbaty, kawę zbożową, surowe soki warzywne i owocowe.

Bezwzględnie wyeliminuj z diety:

• tłusty nabiał

• tłuste mięso (kaczka, wieprzowina) i ryby (śledź, łosoś),

• słodycze (ciasta, batony, żelki, cukierki)

• cebulę, groch, fasolę;

• tłuszcze trans, olej kokosowy, smalec;

• kawę, alkohol, czarną herbatę oraz napoje energetyzujące.